Alimentos Frescos São Mais Nutritivos, Saudáveis e Melhores Para o Ambiente?

[AREZ]

Sarah Taber, uma investigadora da área respondeu, também na Vox, ao pouco que este modelo de negócio acrescenta na diminuição do desperdício alimentar:

“Eles vieram e disseram que todos precisam comer mais produtos frescos e devem saber de onde vem a comida. Isso transformou-se numa espécie de crise cultural: criou ansiedade. As pessoas agora entram em pânico se não sabem de onde vem a comida e a constante mensagem sobre como nos deveríamos comportar nesse aspeto reforçou essa ansiedade. Sempre que as pessoas têm estas ansiedades, os profissionais de marketing aproveitam isso. Mas as soluções baseadas no mercado que o marketing endossa não resolve a causa do problema.”

Segundo a Sarah, a maioria dos produtos “feios” não chega a ser desperdiçada. Refere que a maneira como o sistema alimentar lida com este problema e com a perecibilidade dos alimentos é enlatar ou congelar os mesmos. Para além de congelados e enlatados, os produtos são cortados e vendidos em formatos nos quais a aparência não interessa. Parte desses alimentos “feios”são usados para alimentação animal, o que é uma forma de aproveitamento dos produtos. Em último caso, os agricultores usam esses alimentos como matéria orgânica para ajudar a manter a saúde do solo.

Assim, não faz sentido priorizar os produtos frescos relativamente aos produtos congelados ou enlatados no que diz respeito à saúde ou mesmo relativamente ao ambiente. Para uma boa otimização dos gastos e para minimizar o desperdício, fazer compras de produtos frescos para consumo nos primeiros dias após a ida ao supermercado e de produtos congelados ou enlatados para os restantes dias da semana, antes de ir novamente às compras, poderá ser uma boa forma de equilibrar os gastos económicos e reduzir o desperdício. Além disso, os produtos enlatados e congelados podem ficar mais baratos que os produtos frescos. Numa família com baixos recursos, pode ser uma boa alternativa para poupar algum dinheiro e diminuir o desperdício.

Esta nova “indústria dos produtos feios”, que veio responder ao problema do desperdício alimentar, de facto nada parece ajudar para resolver o problema. Podem, inclusive, aumentar o desperdício.  As alternativas existentes reduzem de forma considerável o desperdício e o congelamento e enlatamento dos produtos, incluindo os produtos “feios”, parece ser mais vantajoso do que o cabaz de alimentos a desconto que estas empresas introduziram no mercado.

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