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..:: Deficiente-Forum - Internacional ::.. => Français => Noticias Internacionais => Nouvelles => Tópico iniciado por: 100nick em 16/06/2010, 23:55
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Bien cuit la viande rouge double le risque de cancer de la vessie
(http://www.anossavoz.com/fotos/carne.jpg)
Plusieurs études ont confirmé que les frire et griller la viande jusqu'à bien au-delà déclenche la formation de substances chimiques qui provoquent des cancers.
La viande Onsum fréquentes, en particulier la viande rouge et bien fait, ce qui augmente le risque de cancer de la vessie, avertit une étude réalisée par l'Université du Texas, Etats-Unis, a présenté à la réunion annuelle de l'American Association for Cancer Research.
Plusieurs études ont confirmé que les frire et griller la viande jusqu'à bien au-delà déclenche la formation de substances chimiques qui provoquent des cancers. Les composés chimiques formés par ce processus et le risque de cancer reponsáveis sont appelés aminés hétérocycliques.
Dans cette étude ont été suivis plus de 12 ans, 884 patients atteints de cancer de la vessie et 878 personnes en bonne santé. Les chercheurs ont analysé l'ADN de tous les participants afin de déterminer si ces changements avaient des routes génétique du métabolisme des amino-hétérocycles susceptibles de contribuer à l'augmentation du risque de développer un cancer.
Les résultats ont révélé que la consommation d'aliments à forte concentration d'amino-hétérocyclique augmenté plus de cinq fois la probabilité de développer certains variants génétiques (sept génotypes ou plus - un ensemble de gènes - défavorable).
Dans ceux qui n'avaient pas la variation génétique, le risque de cancer de la vessie présentant augmenté deux fois plus par rapport à qui mangeaient peu de viande et / ou insuffisamment cuits.
Outre la viande, l'étude a également révélé que même la consommation de poulet et le poisson - lorsque ces aliments sont préparés dans l'huile chaude - augmente significativement le risque de maladie.
«Cette étude renforce le lien entre alimentation et cancer», dit Eurekalert Xifeng Wu, directeur de recherche, réaffirmant que "les résultats appuient fortement ce que nous soupçonnions: que les gens qui mangent beaucoup de viande rouge, frits ou rôtis, semble avoir un plus susceptibles d'avoir un cancer de la vessie. Cette situation est aggravée lorsque certains génotypes défavorables dans le tracé actuel du métabolisme des amino-hétérocycles.
Source: Açores Mail