Boa noite Cris,
Não sei se estás a pensar comprar um carro novo, mas penso que seria opção ideal, uma vez que, como sabes, tendo tu incapacidade superior a 60%, terás benefícios fiscais tais como a isenção do Imposto Automóvel até 6000€ e Isenção do IVA na totalidade.
Se estiveres a trabalhar ou em formação também podes recorrer ao Centro de Emprego da tua área de residência a fim de te serem dadas as (verbas) ajudas técnicas para a adaptação do carro.
Não te esqueças que para obter todos estes benefícios deverás ter o atestado médico de incapacidade passado pela Junta médica.
Quanto a ideias para amealhares algum dinheiro amiga... já pensaste em seres revendedora de produtos por catálogo? Tipo Avon, Yves Rocher, Tupperware... sempre dá uns €

e não tens qualquer encargo. Também não sei se tens jeito para o fogão

, mas caso tenhas já pensaste em vender bolos, tartes, rissois, bolas para fora? Sondavas alguns estabelecimentos da tua zona e oferecias esse tipo de serviço que hoje em dia é muito procurado pelas pessoas, os artigos caseiros estão em alta!
Outra das opções, e mais uma vez falo hipoteticamente porque não te conheço... poderias fazer alguma bijuteria, colares, brincos, aneis, que são coisas giras que as senhoras e meninas compram sempre.
Desejo que o teu sonho se concretize!
Cris força de vontade e vais ver que consegues!