No todos los alimentos son peligrosos para expirar

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No todos los alimentos son peligrosos para expirar



El consumo de alimentos después de la fecha de caducidad indicada en la etiqueta no siempre conduce a daños a la salud. Hay diferencias al igual que las palabras "consumir preferentemente antes del ..." o "comer hasta que ...", explican cómo dos investigadores.

La gente debe "acostumbrarse a mirar las palabras" bajo pena de perder los alimentos, defiende Rui Costa, profesor de pregrado y maestría en Ingeniería de Alimentos en la Facultad de Agricultura de Coimbra e investigador en el Centro de Recursos Naturales , Medio Ambiente y Sociedad.


La comida que viene en las palabras "consumir preferentemente antes del ..." (O "antes de fin de ...") puede ser consumida después de la fecha límite sin correr el riesgo de intoxicación alimentaria, pero" la empresa no garantiza ya "que se encuentran en" normal ", aclara Rui Costa. Por ejemplo: "Tal vez, el sabor no es tan buena Tal vez usted ya tiene un poco rancio, pero no la mente..."


"Consumir preferentemente antes del ..." se aplica a "productos que se pueden almacenar más largo (por ejemplo, cereales, arroz, encurtidos y especias) ¿No es peligroso de consumir una comida después de esta fecha. - pero esto puede haber empezado a perder las características, tales como sabor y textura" refuerza Paula Teixeira, un investigador y profesor de la Escuela de Biotecnología de la Iglesia Católica, por correo electrónico.


Ya con la etiqueta "Uso por ..." se utiliza "cuando los productos se descomponen rápidamente (por ejemplo, envasado de carne, huevos y productos lácteos)," dijo Paula Teixeira, de advertencia: "Después de esta fecha, la comida no se deben comer - se corre el riesgo de intoxicación alimentaria." Rui Costa está de acuerdo: cuando "El uso por ..." acompaña a los alimentos ", que no debe comer después de ese período se ha fijado."


Paula Teixeira señala además que "el aspecto general de los alimentos no deben sustituir el cumplimiento de los plazos de validez," ya que "un alimento contaminado con bacterias patógenas en los niveles excesivos pueden tener un aspecto" normal "." Cumplir los plazos "se garantiza a consumir los productos en sus mejores condiciones de seguridad organolépticas y nutricionales", concluye Rui Costa.

DN