Eslováquia autoriza venda de carne de urso para consumo humano: iguaria ou risco sanitário?

[Nandito]

Eslováquia autoriza venda de carne de urso para consumo humano: iguaria ou risco sanitário?

Sustentix
Ambiente7 de Junho, 2025


@pixabay


A Eslováquia já havia autorizado o abate de até 325 ursos-pardos (Ursus arctos) — aproximadamente um quarto da sua população total estimada em 1300 indivíduos — após um ataque a um homem de 59 anos. Porém, agora  autorizou a venda da sua carne ao público, medida que tem gerado grande controvérsia tanto a nível nacional como europeu.

Segundo o governo eslovaco, citado pela BBC News, a decisão visa controlar a população de ursos, que, de acordo com as autoridades, tem crescido de forma descontrolada, provocando aumento nos encontros entre ursos e seres humanos, alguns deles com consequências fatais. “Entre 2000 e 2020, foram registados 54 ataques, sendo que a média anual tem aumentado em 10 casos”,  segundo os dados divulgados pela mesma fonte.

O primeiro-ministro Robert Fico em comunicado justificou o plano afirmando que “não podemos viver num país onde as pessoas têm medo de entrar na floresta”, defendendo que o número de ursos se tornou uma ameaça à segurança pública. Entre os anos 2000 e 2020, foram registados 54 ataques e a média tem aumentado em 10 por ano, segundo dados do governo.

Ambientalistas e eurodeputados criticam medida

Apesar da defesa governamental, a medida tem sido fortemente criticada por ambientalistas, investigadores e membros do Parlamento Europeu.

Michal Wiezik, eurodeputado do partido Eslováquia Progressista e especialista em ecologia, também em entrevista à BBC, classificou o plano como “absurdo”, argumentando que a política de abate “já falhou anteriormente em reduzir ataques” e que a maioria dos encontros entre ursos e humanos decorre sem incidentes.

O país tem, contudo, de cumprir uma diretiva da União Europeia (EU) que só autoriza o abate de ursos que causem danos materiais ou ataquem pessoas, e apenas se não houver outra solução.

No entanto, a Diretiva Habitats da UE, que “proíbe a caça ou o abate de espécies estritamente protegidas”, estipula que existem exceções quando, ”em último recurso”, os animais podem ser abatidos “para proteger a segurança pública, colheitas ou fauna e flora natural”.

Carne de urso à venda: iguaria ou risco sanitário?

Contudo, a decisão levanta preocupações sanitárias. A carne de urso, consumida apenas em algumas regiões da Europa de Leste e países nórdicos, pode transmitir parasitas como a Trichinella, que causa triquinose — uma doença que pode provocar febres, dores abdominais, náuseas, vómitos, dores musculares, e, em casos graves, miocardite ou encefalite, explica o Centro de Controlo e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos.

A Regulamentação de Segurança Alimentar da União Europeia exige que toda a carne de urso seja testada para a presença de larvas de Trichinella antes de ser vendida ou consumida. Já o Centros de Controlo e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC) recomenda que a carne seja cozinhada a pelo menos 70 ºC, uma vez que congelar, defumar ou secar não elimina o parasita.

Europa dividida

A Europa alberga cerca de 18.000 ursos pardos, principalmente nas montanhas.

Protegidos, estes grandes predadores figuram na lista vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza (UICN), uma organização internacional com sede na Suíça que visa reúne governos e sociedade civil em prol da proteção da natureza.

Dados do Eurostat indicam que a Eslováquia ocupa o segundo lugar na Europa em número de ataques de ursos, ficando atrás apenas da Roménia, que abriga a maior população de ursos-pardos do continente, com cerca de 13 000 indivíduos. Em contraste, o número de ursos na Espanha ronda os 350 — o mesmo número que o governo eslovaco pretende abater.






Fonte: sustentix.sapo.pt                         Link: https://sustentix.sapo.pt/eslovaquia-autoriza-venda-de-carne-de-urso-para-consumo-humano-iguaria-ou-risco-sanitario/?utm_source=SAPO_HP&utm_medium=web&utm_campaign=destaques